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簡(jiǎn)介：《尋味中國(guó)：開(kāi)封篇》是一部2023年由許安寧執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)錄片，聚焦于中原腹地、八朝古都開(kāi)封的飲食文化。開(kāi)封，一座“城摞城”的奇觀之城，其幾千年的興衰史與黃河血脈相連。本片首季《黃河的饋贈(zèng)》深刻揭示了一條地上懸河的雙面性：它曾帶來(lái)無(wú)數(shù)劫難，卻也饋贈(zèng)了豐富多樣的食材，奠定了開(kāi)封風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)。黃河的泥沙孕育了獨(dú)特的物產(chǎn)，開(kāi)封人的智慧則將這些饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為餐桌上的美味。 第二季《尋味東京》則將鏡頭對(duì)準(zhǔn)尋常巷陌，通過(guò)開(kāi)封人樸素而精致的一日三餐，生動(dòng)詮釋了中原肴饌的核心——“和”。不偏執(zhí)于某一味，而是在甜、咸、酸、辛、辣中取得精妙平衡，這“五味調(diào)和”的秘籍，正是開(kāi)封飲食