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簡介：《川菜的品格》是一部2015年制作的中國大陸紀錄片，以生動的鏡頭和深入的敘事，帶領(lǐng)觀眾走進川菜的世界。影片開篇便聚焦于川菜最引人注目的特征——麻辣，探討了辣椒這一外來物種如何從沿海地區(qū)傳入內(nèi)陸，并在四川獨特的自然環(huán)境和人文氛圍中扎根繁衍。川人嗜好麻辣，其性格也如辣椒般熱情奔放，影片通過歷史追溯和人物訪談，揭示了川人善調(diào)麻辣的背后，是數(shù)百年來對風土人情的適應(yīng)與智慧積累。 除了麻辣，紀錄片還強調(diào)了川菜另一大核心特點：對食物的極致尊重。無論食材貴賤，川菜廚師都秉持著“物盡其用”的理念，以高超的烹飪技藝賦予普通食材全新的樣貌與靈魂。從家常小炒到宴席大菜，每一道